Kelebihan Peralatan Dapur Restoran Stainless Steel

peralatan dapur restoran stainless steel

Restoran adalah usaha yang menyediakan jasa berupa makanan dan minuman. Menurut Permen Pariwisata dan Ekonomi Kreatif No. 11 Th 2014, yang dinamakan restoran adalah suatu bentuk usaha penyediaan jasa makanan serta minuman yang dilengkapi dengan peralatan dan juga perlengkapan untuk proses pembuatan, penyimpanan dan penyajian di suatu tempat yang tetap, tidak berpindah-pindah dengan tujuan untuk memperoleh keuntungan dan/atau laba. Tujuan orang pergi ke restoran selain untuk mencari makanan dan minuman dengan cara yang praktis, juga untuk mendapatkan tempat yang nyaman, atau mencari fasilitas pendukung lain seperti wifi gratis.

Pada dasarnya orang pergi ke restoran untuk mencari makanan dan minuman yang tidak bisa didapatkan di rumah. Ada juga yang pergi ke restoran karena tidak sempat memasak di rumah, atau sekedar mencari suasana baru. Restoran yang baik pasti memiliki menu khas yang menjadi ciri dan daya tarik utama suatu restoran. Ada yang memiliki menu unggulan makanan khas Jepang, makanan khas China, hingga makanan khas Nusantara.

Kelebihan peralatan dapur restoran stainless steel 

Untuk membuat makanan, tentu sebuah restoran harus memiliki peralatan dapur. Peralatan dapur ini menjadi hal terpenting dalam restoran. Peralatan dapur yang biasa tersedia di suatu restoran adalah oven, kompor, deep fryer, Grill, Griddles, Holding equipment, boiler, toaster, dan microwave. Peralatan dapur restoran stainless steel lebih sering digunakan untuk restoran modern karena memiliki beberapa keunggulan, diantaranya adalah sebagai berikut. 

Tahan lama

Peralatan dapur restoran yang terbuat dari stainless steel memiliki daya tahan yang lebih lama dibandingkan dengan peralatan yang terbuat dari besi. Stainless steel adalah paduan antara besi, kromium, mangan, silikon, karbon dan molybdenum, yang menghasilkan logam yang kuat dan tahan karat. Maka dari itu, peralatan dapur yang dibuat dari stainless steel akan sulit berkarat dan menjadi lebih tahan lama. Elemen  pembentuk stainless steel akan bereaksi dengan oksigen yang ada di air dan udara, membentuk sebuah lapisan tipis dan stabil yang mengandung metal oksida dan hidroksida. Metal oksida dan hidroksida tersebut merupakan produk dari proses korosi. 

Mudah dibersihkan

Peralatan dapur restoran stainless steel dapat dibersihkan dengan mudah, sehingga pembersihan alat dapat dilakukan dengan lebih cepat. Walaupun terdengar sederhana, kelebihan ini sangat membantu dalam pelaksanaan operasional restoran. Apabila pada peralatan dapur seperti panci atau teflon tidak dibersihkan dengan sempurna, proses memasak makanan bisa meninggalkan sisa-sisa dari pemasakan sebelumnya, dan dapat menurunkan kualitas makanan yang dimasak.

Dapat digunakan dalam berbagai keperluan

Peralatan dapur restoran stainless steel tidak perlu diberi zat tambahan seperti zat anti lengket, sehingga aman digunakan untuk proses pemasakan apapun. Baik itu menggoreng, merebus, atau menanak nasi. Zat anti lengket yang biasanya digunakan untuk melapisi peralatan dapur akan berbahaya jika mengelupas masuk dalam makanan, dan termakan bersama makanan tersebut.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *